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「みそや堂」のみそラーメンの旨さの秘訣

黒ブタとんこつを使ったスープが、みそと絶妙なハーモニーを奏でコクのあるスープと熟成させた麺とのマッチングはみそラーメンの王様。

スープには黒豚の豚骨に薩摩赤軍鶏（しゃも）をふんだんに使い、選び抜かれたみそを何種類もあわせます。
麺はというと、これまたこだわりの麺。
厳選した小麦粉からできた麺はスープとんベストマッティングさせるため５日ほど寝かせる熟成麺。

そして、その麺は、頑固一徹麺職人の浜田製麺所社長浜田平さんが作るとびっきりの麺。
みそを極めた男と麺を極めた男の最強タッグがみそや堂のラーメン。
一番人気は、やっぱりみそラーメンとか。

中堂園拓也社長(４５歳)

鴨池本店

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• 定休日　：月休（祝日は営業）
• 駐車場　：６台

別庵

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• 定休日　：月休（祝日は営業）
• 駐車場　：２２台